春雨大根えのき入り小鉢

久し振りに切り干し大根を作りました。写真に撮るとただの茶色い煮物ですが…美味しかったです。

いつも我が家には乾物が常備してあります。絶対に欠かせないのが切り干し大根、乾燥ひじき、乾燥ゴボウ。中には乾燥レンコンや乾燥キノコなんて物もあります。

今回は春雨大根の小鉢という既に色々な物の入っているものに乾燥エノキを足しました。エノキの歯応えが良い味出してます。

もうすぐ南米ツアー。しばらくは純日本食がお預けになるからか妙に和食が食べたくなります。

今日も朝からリハーサル。夜はローザンヌでコンサートです。